设为首页  加入收藏
 
首    页 公司简介 网站公告 精英团队 夜店纵横 管理论坛 筹备筹建 夜店培训
经典案例 企划方案 酒吧专栏 KTV专栏 战略合作 零点商城 招聘园地 联系我们
公司简介
酒吧专栏
KTV专栏
 
夜店培训 当前位置:首页 - 夜店培训
关于鸡尾酒及13款获奖作品鉴赏
发表时间:2011-1-29来源:点击:2275次

    一、鸡尾酒的概念:
    从广义上讲,鸡尾酒是指掺入酒精的饮料的全称。也就是用几种基酒加果汁、香料等混合起来,并且加一定配饰的调和酒。多在饮用时临时调制。
    二、鸡尾酒的主要特点:
    1、鸡尾酒是混合酒
    鸡尾酒由两种或两种以上的非水饮料调合而成,其中至少有一种为酒精性饮料。像柠檬水、中国调香白酒等便不属于鸡尾酒。
    2、花样繁多  调法各异
    用于调酒的原料有很多类型,各酒所用的配料种数也不相同,如两种、三种甚至五种以上。就算以流行的配料种类确定的鸡尾酒,各配料在份量上也会因地域不同、人的口味各异而有较大变化,从而冠用新的名称。
    3、具有刺激性中味
    鸡尾酒具有明显的刺激性,能使饮用者兴奋,因此具有一定的酒精浓度。适当的酒浓度使饮用者紧张的神经和缓,肌肉放松,等等。 
    4、能够增进食欲
    鸡尾酒巴应是增进食欲的滋润剂。饮用后,由于酒中含有的微量调味饮料如酸味、苦味等饮料的作用,饮用者的口味应有所改善,绝不能因此而倒胃口、厌食。
    5、口味优于单体组分
    鸡尾酒必须有卓越的口味,而且这种口味应该优于单体组分。品尝鸡尾酒时,舌头的味蕾应该充分扩张,才能尝到刺激的味道。如果过甜、过苦或过香,就会影响品尝风味的能力,降低酒的品质,是调酒时不能允许的。
    6、冷饮性质
    鸡尾酒需足够泠冻。象朗姆类混合酒,以沸水调节器配,自然不属典型的鸡尾酒。当然,也有些酒种既不用热水调配,也不强调加冰冷冻,但其某些配料是温的,或处于室温状态的,这类混合酒也应属于广义的鸡尾酒的范畴。
    7、色泽优美
    鸡尾酒应具有细致、优雅、匀称、均一的色调。常规的鸡尾酒有澄清透明的或浑浊的两种类型。澄清型鸡尾酒巴应该是色泽透明,除极少量因鲜果带入固形物外,没有其它任何沉淀物。
    8、承载考究
    鸡尾酒应由式样新颖大方、颜色协调得体、容积大小适当的载杯盛载。装饰品虽非必须,但却常有的。它们对于酒,犹如锦上添花,使之更有魅力。况且,某些装饰品本身也是调味料。
    9、鸡尾酒的特点是一年四季一般都加冰块。配方有几万种,色彩、味道各不相同,这种酒一般在0~30度之间。
    三、世界著名鸡尾酒大赛13种获奖作品:
   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

                                                          零点娱乐统筹整合
                                                          二O一二年元月八日

   

  

网站首页 | 公司简介 | 精英团队 | 经典案例 | KTV专栏 | 战略合作 | 招聘园地 | 联系我们
  企业名称:西安零点娱乐管理公司   地址:西安市碑林区端履门24号云龙大厦904室   全国统一免费电话:400-606-9020
联系电话:029-82111182  手机:13193339131  网址:www.XALDYL.com  QQ:565053806<零点在线>
Copyright(c) 2008 Freegine All Rights Reserved. Contact Webmaster for more information        网页更新时间:2018年09月25日