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香槟酒的饮用及开瓶方法
发表时间:2011-1-29来源:点击:2424次

    一、    储存方法及温度:
    香槟酒主要是调节气氛,是高端酒吧、会所必不可少的“气氛用酒”。尤其是:Party派对、主题活动、生日聚会一定要有香槟。有一种说法没有香槟、没有美女的夜店就不是真正的夜店!香槟酒的最佳饮用温度为7℃至12℃,如果来不及冷藏,可将酒瓶放在半满冰块的香槟桶内大约半小时,但不要放在冷冻室里,如果结了冰,就永远不会回复原状;
    二、出品方法:
    用冰桶盛半桶冰块,将香槟瓶口向上斜插在其中,周围加花饰、串灯修饰,出品时应放在茶几或桌台上,以渲染气氛,切忌放在台下。
    三、开瓶方法:
     1、启封时瓶口应避开易损物品,不要对着人,先把瓶口的锡纸封撕开;
     2、左手持瓶颈部分,左手拇指压住瓶塞;

     3、用右手解开铁丝扣,然后右手移开,用右手紧握住瓶体中间部分;
     4、瓶口倾斜70度对着“斜上方无易碎物处”,左手慢慢移开至瓶塞边缘处轻推瓶塞,则瓶塞被瓶内压力弹出
     5、注意开瓶要领,不要摇晃瓶体、不要瓶塞伤人、不要松手滑落。
    四、香槟的斟酒及饮用:
     1、最佳香槟酒具是细长的郁金香玻璃杯,一来是为了避免温度太快散发而变暖;二来是为了留住气泡,顶级的香槟会在杯口处形成精致的珠环。
     2、斟酒时稍等瓶口的气泡不再大量溢出时,右手持瓶、左手持杯倾斜斟入杯子的2/3部分;饮用时切不可加冰块
     3、冰凉的香槟,有两种好处:一是味道改善,二是斟入杯子时容易控制气泡外溢。温的香槟,开瓶后会喷出来,弄脏了场地,也浪费了酒。



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O一四年元月十五日
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